小麦的食疗

天若有晴

浮小麦一名，最早见于古医籍《太平圣惠方》一书。关于它的由来，有一则王怀隐妙手偶得的故事。    宋代太平兴国年间，京城名医王怀隐，有一天雨后放晴，便到后院查看晾晒的中药材，发现新购进一堆小麦，便问伙计：“这些又瘦又空的蛀小麦，何人送来”。伙计回答：“是城南张大户送来的”。他正欲说什么，忽见来了一位急症病人，那病人的丈夫对王怀隐恳求说：“王先生，我娘子近来不知何故，常常发怒，有时哭笑无常，整日心神不宁，有时甚至还伤人毁物，真有点怕人，今请先生施恩，为她除病驱邪”。
    王怀隐切了切那妇人的脉，又问了几句病情，捋须笑道：“不必惊恐，此乃妇女脏躁症也”。言毕，信手开了一方，上书：甘草、小麦、大枣三味药，意用汉末医圣张仲景《金匮要略》中的良方“甘麦大枣汤”，治疗妇女更年期出现的精神与心理方面的症状。那汉子持药扶病妇临行时，又补充一句病情：“先生，我差点忘了，她还常常夜间出汗，汗液常湿透衣衫呢”。王怀隐点头答道：“恩，知道了，先治好脏躁症再说吧”。
    五日后，那妇人偕丈夫乐滋滋地来拜谢王怀隐，感激地说：“先生救苦救难的大德，我们夫妇终生难忘。真是药到病除，不愧为杏林名医呀”。王怀隐关切地问：“今天再来治盗汗症”。那妇人笑道：“不必了，已一并痊愈了”。王怀隐暗自思忖，难道甘麦大枣汤也有止盗汗的作用?后来，他有意以此方又治了几个盗汗症病人，由于是用的成熟饱满的小麦，结果均不见效，他大惑不解，于是查阅唐代药王孙思邈的《千金要方》，想寻求答案。正当这时，店堂小伙计与张大户的争吵声惊动了王怀隐，伙计手握一把张大户送来的小麦说：“这样的小麦我怎能收?你别以为做药就可以将就些，这瘪麦子你拿回去吧”。王怀隐听罢，忆起上次那妇人所用的小麦就是张大户送来的瘪麦子，于是即忙上前道：“张老兄，你这麦子是……”未等先生说完，张大户便红着脸诉出了实情：“这是漂浮在水面上的麦子，我舍不得丢弃，我估计治病用大概可以吧，因此送来了”。王怀隐听罢，从中似乎悟出了什么，便吩咐伙计：“暂且收下吧，另放一处，并注明‘浮小麦’三个字”。
    后来，王怀隐用浮小麦试治盗汗、虚汗症，果然治一个好一个，便逐渐认识到浮小麦的功效。太平兴国三年，他与同道好友王祜、郑奇、陈昭遇潜心研究张仲景的医著，合编成《太平圣惠方》一方，并将浮小麦的功效记入该书。从此，“浮小麦”一药便流行于世，并为历代医家治用至今。
    小麦，为禾本科植物小麦的成熟果实，我国各地均产，是我国主要的粮食作物，作为药用，已有2000多年的历史。中医认为，小麦性味甘、凉，人脾、肺、心经，有养心除烦，健脾益肾，除热止渴之功，适用于妇人脏躁，精神不安，悲伤欲哭，烦热消渴，脾虚泄泻等。《本草纲目》言其“陈者煎汤饮，止虚汗；生食利大肠”。《名医别录》言其“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血，唾血”。《本草丛新》言其“养心益肾，和血，健脾”。临床观察发现，用于养心安神，以淮小麦为佳，用于敛汗止汗，以浮小麦为宜。淮小麦是小麦的处方用名，性味甘、平，人心经，它的安神作用比浮小麦强，治疗心神不宁，精神恍惚，失眠多梦，心悸怔忡等，应选用淮小麦煮粥，仲景名方“甘草小麦大枣汤”即淮小麦为伍，有养心安神，和中缓急之功，是中医治疗脏躁症的效方。浮小麦性味甘、咸、凉，人心、肺经，为作用温和的止汗药，善止一切虚汗，《本草纲目》言其“益气除热，止自汗盗汗，骨蒸虚热，妇人劳热”。《本经逢原》言其“能敛盗汗”。所以，补虚敛汗，以浮小麦为宜。大枣有补心血，安心神之功，加大枣同煮，可明显增强小麦养心敛汗，宁心安神之效。小麦有浮小麦、淮小麦之分，使用时节应针对病情，分别选用。现介绍几则小麦食疗方，供选用：   
    1．淮小麦粥：淮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于心气不足，心阴亏虚，心悸怔忡，失眠多梦，女子脏躁(指精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭等)等。
    2．浮小麦粥：浮小麦30g，大米lOOg，大枣5枚。将小麦、大米淘净，大枣去核备用。先取小麦放人锅中，加清水适量，煮至小麦熟后，去渣取汁，加大米、大枣煮粥，或将小麦捣碎后，同大米、大枣煮粥服食，每日l剂。可养心神，健脾胃。适用于自汗，盗汗，脾虚泄泻。
    3．山药芝麻弼：山药粉、麦面粉lOOg，芝麻lOg，调味品适量。将芝麻炒香研细，取山药粉、麦面粉加清水适量调匀后，放锅中煮沸，而后再放人芝麻、葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。可养心气，健脾胃。适用于心气不足，心悸怔忡，自汗盗汗，脾胃虚弱，虚劳消渴，食欲不振，消化不良，腹泻久痢，男子遗精，早泄，女子带下等。
    4．北芪牛肉浮麦汤：牛肉250g，北黄芪、浮小麦各30g，山药15g，大枣10枚，生姜3片，调料适量。先将牛肉洗净，切块，余药布包，同放锅中，加水煮熟后，去药渣，调入食盐、葱花、味精、猪脂等服食，可益气，固表，敛汗。适用于肌表不固，营卫失和所致的自汗及汗出较多等。
    5．参麦团鱼：人参5g，浮小麦200g，茯苓lOg，团鱼1只(约500-1000g)，精火腿肉lOOg，调味品适量。将团鱼去头颈，沥净血水，放入钵内，加沸水烫三分钟后取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四肢上的白衣，斩去爪和尾，而后，用刀斩开腹壳，取出内脏，洗净待用。锅内放清水，放入团鱼烧沸后，用文火烧约30分钟捞出，放人温水内，撒出黄油，剔去背壳和腹甲，以及四肢的粗骨，然后洗净切成约六分见方的块，摆人碗内。火腿肉切为小片，猪板油切丁，浮小麦、茯苓布包，人参研末。将火腿片、板油丁、葱、姜、盐、黄酒、纱布药袋放入盛团鱼的碗中，撒上参末，最后加入适量清汤，用湿棉纸封住碗口，上笼蒸约二、三小时，至团鱼粑烂，将团鱼取出，去葱、姜，团鱼放人另一碗中；原汤倒人锅内，加盐、黄酒及味精、煮沸后去浮沫，再将打散的鸡蛋倒入汤内，边倒边搅匀，略煮后，起锅浇在团鱼上面即成。可滋阴补血，益气健脾。适用于骨蒸痨热，盗汗体虚，纳差食少等。
    6．浮麦止汗粥：浮小麦30g，生地、党参、麦冬、五味子、白芍各lOg，大米50g，大枣5枚。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂，连续3-5天。可益气养阴，生津敛汗。适用于产后汗出异常。
  7．参麦牛肉汤：党参lOg，浮小麦30g，白术lOg，山药、牛肉各150g，调味品适量。将诸药择净，布包；山药去皮，洗净，切块；牛肉洗净，切块，飞水，与山药、诸药同放入锅中，加清水适量，文火炖至牛肉烂熟后，去药包，加入调味品等，再煮一、二沸服食，每周2-3剂。可健脾益气。适用于小儿佝偻病汗出异常，入夜尤甚者。
    8．猪肉止汗汤：黑豆、浮小麦各30g，猪瘦肉250g，食盐适量，调料少许。将猪肉洗净，切丝、加调料勾芡；浮小麦布包，先取黑豆，浮小麦同煮至沸后，下肉丝，同煮至熟后，去药包，食盐调味服食。可益气止汗，适用于体虚自汗，气短，乏力等。
    9．浮麦瘦肉汤：浮小麦30g，山药150g，猪瘦肉250g，调味品适量。将浮小麦布包，山药去皮，洗净，切块，猪肉洗净，切片，加水同炖至瘦肉熟后，去药包，葱、姜、椒、盐等调味，煮沸服食。可养阴益气敛汗，适用于小儿佝偻病，产后汗出异常等。
    10．浮麦瘦肉粥：浮小麦30g，猪瘦肉、大米各50g，调料适量，大枣5枚。将浮小麦捣碎，猪瘦肉洗净，切片。将小麦、枣、米加水煮粥，待熟后，下肉片、葱、姜、椒、盐等，煮至粥熟后，味精调味服食，每日1剂，食粥，嚼食大枣。可益气固表敛汗。适用于小儿佝偻病，产后汗出异常等。
    1 1．沙参小麦粥：小麦30g，沙参15g，大米100g。将诸药择净，水煎取汁，加大米煮粥服食，每日l剂。可养阴清热，适用于消渴。
    12．蒲黄面饼：蒲黄10g，小麦面100g。将蒲黄择净，与小麦面混匀，加清水适量调为稀糊状备用。锅中放植物油适量烧热后，将蒲黄面糊置于油锅中煎为面饼服食。可活血化瘀。适用于气滞血淤所致的慢性胃炎，溃疡病胃脘疼痛，冠心痛心绞痛，慢性肝炎，脂肪肝肋胁疼痛及高脂血症等。

酒大黄

你这小麦的食疗写得不错,我嘛,天生就喜欢吃,也看也流口水了^^^^^^

张家小妹

今天才看到.收藏.

正法眼藏

好东西，真是精品。

情空万里

有没有人试过，效果如何，本人身体特别易出汗，冬天一出凉汗感觉腹部同后背挺凉，买来试试