对素食的一些疑惑

春夜秋雨

首先声明我是素食者，我反对人类为了吃而杀害其他动物，但是我在王维工教授的《气的乐章》里面看到这个话
中国人把“气”看得有多重要呢？《内经》上说：

    “天食人以五气，地食人以五味。五气入鼻，藏于心肺，上使五色修明，音声能彰，五味入口，藏于肠胃，味有所生以养五气，气和而生，津液相成神乃自生。”

    意思就是说我们吃的东西又有气又有味。中国人把“气”看的很大。所谓的气和味，味是属于物的本质，就像我们一定要吃像氨基酸、脂质、葡萄糖及各种营养素等营养物质，这是属于五味的部分。但是只有五味是不能让身体工作的。假如只要有五味就能让身体工作，岂不是把那些营养物质堆在一起就可以变成一个人？当然不是。所有的东西都得在正确的位置上，然后要有气去运转，把所有的功能发挥出来。所以“气”可以从功能的角度来看。“气”同时也是孙中山先生所说的“人‘尽’其才，物‘畅’其流”两个动词之义。

    “味”则是从材料来看。人必须把所有的营养吃够，入口以后藏于肠胃，才能发挥功能。这也是为什么有一些出家人吃纯素，吃到后来身体坏掉。通常吃素的人至少要喝奶类饮品，所以释迦牟尼佛修炼成佛之前喝了羊奶才有活力静坐入涅磐。人体必需的氨基酸有23种，但植物中只有20种，纯素的食物里少了3种，所以纯吃素的人五味一定会少。因此，虽然和尚的“气”修得很好，还是有可能会生病。所以若要吃素的话，一定还要再吃蛋及发酵的东西。如果连蛋都不吃，至少也要喝牛奶、羊奶、味噌汤及豆类食品。这样再加上身体内的细菌，便能将缺乏的那三种氨基酸制造出来。因此，在治疗一些和尚等素食者的病的时候，可以请他们回去喝味噌汤、喝牛奶。那时候用治气的方法是无效的，要用治味的方式。营养不良的话，怎么练气也练不回来的。就像遗传性的疾病，无法用改善循环的方式治好，营养不足也是。例如维生素A不足会造成夜盲，天天练气还是会夜盲。

    所以五气是五气、五味是五味，并不是所有的东西都与气有关，循环并不能治所有的病。遗传的病是没办法从气着手的，后天的病则我们较有把握治疗。因为人从胚胎开始直到发育出完整的生死能力，既然都可以顺利的成长，就表示基因上没有残缺，后来会生病，是因为功能无法发挥，后天的循环障碍所造成的。

兰心慧质

我真的搞不懂啊
有一个实验说一百个和尚，一百个普通老人
结果是老人身体不好
后来又看了篇文章 ，同样的实验，和尚身体不好
我真当晕倒啊

keetymal

世界上每增加一个素食者，便会至少拯救11头牛、43头猪、1100只鸡、3只羊和千万只鱼虾。



营养学家研究表明：植物才是最有营养的食物。素食的优点如下：

1、营养第一：植物的营养成分含量均高于动物，因为动物的营养也来自于植物，所以它的各项含量当然不如植物高。有人说，动物蛋白是“完全蛋白”，质量好；事实上大豆蛋白也是“完全蛋白”，品质更好！请看下表：


食物营养成分对比（食物100克，植物动物各取第一名）

　
          1、蛋白质g     2、脂肪g        3、钙mg       4、磷mg       5、铁mg

植物    黑豆  49.8      花生仁 44.8    海带  2250    黄豆  570      木耳  185

动物    虾米  46.8      猪肉   29.2      虾米   882     羊肝  414      猪肝   25


2、吸收第一：植物营养是最易于人体消化和吸收的，从进入胃中到排出体外，只需三、四小时，肉类则至少须十二小时，进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，只能在大肠中腐烂，产生很多毒性物质。

3、毒害最少：素食比肉食干净：你吃蔬菜瓜果，最多只是吃下了一份的农药；而你吃肉，就是接收了该动物一生吃下去的植物中的所有农药（农药会在生物体内残留）。还会吃下为饲养动物而添加的开胃刺激药、抗生素、镇静剂、化学催肥药物等有毒物质的残留物！

4、防病防疫：2004年世界卫生组织报导：人类2002年死于心血管疾病的1600多万人中有1400多万人与食肉有关，死于癌症的700多万人中有400多万与食肉有关。动物在屠宰过程中，恐怖、怨恨、悲痛、挣扎集于一心，血液中的荷尔蒙、肾上腺素分泌会亢进，大量的荷尔蒙及毒质会留在体内，所以人吃肉会得病。很多瘟疫的发生，都与人类杀食动物有关：如2003年的“非典”起源于人们捕食果子狸，艾滋病起源于人们捕食猴子和猩猩。

5、聪明健壮：中国最古老的典籍《礼记》中记载：“食谷智慧而巧。” 这一学说已经为日本的平山雄博士证实。大脑必需的养分主要为麦酸，维生素B及氧等。这些养分在完整谷类及豆类中含量最丰富，肉类中含量很少，所以素食的人，能获得更为健全的脑力，更加聪明。比利时大学的斯高德登博士通过实验比较了素食者与肉食者在力量、耐力和疲劳恢复速度等三个方面的差别，发现素食者在所有三项指标中都占有明显的优势，许多著名运动员都是素食者：澳洲游泳健将四次奥运金牌得主莫瑞·罗斯，美国蓝球名星比尔·沃尔顿，9次奥运短跑冠军卡尔·刘易斯。

6、美容养颜：素食者因为摄取了全面而优秀的营养，又不会有肉食毒素堆积在体内的危害，所以往往肌肤美丽，身材苗条。正因为如此，素食正受到现代都市白领女性的青睐，越来越多的女性为了美丽而吃素！

7、仁爱和平：一位不忍心伤害动物的人，当然更不会伤害同类，不会做出危害他人、社会、国家的事情。如果人人都这样，人间就不会有犯罪、不会有战争，这就是人类几千年所梦想的“天下大同”，“人间天国”。

8、保护环境：被破坏的深林、被污染的空气、淡水，流失的表土等都部分的与大量饲养杀食动物有关。

9、强盛经济：生产一磅牛肉所需的能源，可用来生产四十磅的大豆；养活一个肉食者所需的土地生产力，能养活二十个素食者。90％的粮食和能源被浪费了！半磅牛肉的植物能源可以用来挽救40个在第三世界的儿童。因此，鼓励国民吃素对一个国家的经济、对整个地球的经济绝对是一件好事，是一件富国强民的智慧之策。

素食名人录：柏拉图、毕达哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、牛顿、达芬奇、达尔文、富兰克林、爱默生、爱因斯坦、泰戈尔、托尔斯泰、萧伯纳、甘地、黛安娜王妃等。爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”

北京大学素食研究会：成立于2000年5月的大学素食团体，研究会的会费支出是由北大一位营养学教授赞助的。这对许多以营养不足为由的反对者们来说，无疑是最有力的回应。

美国人的“新四类基本食物”：总部设在华盛顿的营养卫生组织PCRM，在上世纪九十年代向美国政府提议向全体国民推荐“新四类基本食物”：全粒谷物、豆类、蔬菜和水果。

美国农业部新规定：从2000年以后，美国全国学校和日托中心那些由联邦政府补贴的餐饭，必须用豆腐或其它豆制品来代替肉食。

吃素两步曲：

第一步：把家中的食用油换成大豆油、花生油、菜籽油等植物油

第二步：把原来炒菜时加入的动物肉、蛋替换成面筋（蛋白质含量达70%！）、大豆蛋白块、豆腐、豆腐皮、腐竹、各种素肉(豆制品)、魔芋制品等植物蛋白。其它蔬菜水果和米面主食不变。仅此2步，大功告成！

[ 本帖最后由 keetymal 于 2008/3/11 12:32 编辑 ]

春夜秋雨

我想不管怎样，我们吃素得最终目的应该是为了动物生存的权利，自己营养与否，也不是太重要，反正吃素要比吃肉好得多的多