一个人的素菜馆 ^_^小名单身菜馆

浩然天地

一个人的素菜馆-------------开张大吉
    以简单、营养、方便为方向的菜馆，市场定位：单身、不会做菜的、没太多时间做菜的。


招牌菜（就是五分钟之内可以搞定的菜）；

   大头菜(甘蓝菜)炒蘑菇：
   主料，一个大头菜，二三元钱的蘑菇。配料：葱、姜、盐、油（炒一个鸡蛋用的油，别整多了。）
    1、凉水洗蘑菇，去根底。大块的蘑菇用手撕开或切一下，搞定后，在锅里加水烧开后将蘑菇放入，水再开后马上捞出（这叫过一下）放入凉水中拔一下，然后捞出，把水空干。--------提示在烧水时可以把大头菜切成丝，把葱、姜切好。
    2、锅里放油，差不多时就放葱、姜，有香味时，将大头菜放入，然后放蘑菇，开炒。快熟时，加点盐。然后可以出锅了。
友情提示：不要放味精。十三香等也不用放。平时少吃鸡蛋。

[ Last edited by 浩然天地 on 2006/5/3 at 11:34 ]

[ 本帖最后由 浩然天地 于 2007/7/19 14:53 编辑 ]

浩然天地

招牌菜；
土豆炒胡萝卜
主料：两土豆，两胡萝卜；配料：葱、姜、油（炒一个鸡蛋用的油）、花椒面
  1、土豆、胡萝卜去皮后，土豆切成薄片（一个要薄，不然炒不熟），胡萝卜切成薄片。
   2、锅上放油，差不多时就葱、姜（炒菜一般都切丝）放入，有香味时就把它两一起放入，快炒（一定快炒，多翻，土豆容易糊锅）。快熟时，放一点盐和花椒面（花椒面不要太多）。熟了出锅。

浩然天地

提示：大头菜(甘蓝菜)炒蘑菇；也可以用西红柿、或胡萝卜丝替代蘑菇。

三七生

既然是素菜，建议不放葱，葱为五荤之一。

浪漫情怀

Originally posted by 三七生 at 2005/12/28 22:56:
既然是素菜，建议不放葱，葱为五荤之一。

请教五荤都是什么

wesleybb

Originally posted by 浪漫情怀 at 2005-12-29 17:22:
请教五荤都是什么

大蒜、小蒜、葱、韭菜、興蕖（洋葱）。

荤在这里念xun(音：熏)，不是我们常说的荤菜（肉类），肉类是“腥”。

跑冒滴漏

芹菜胡萝卜  两种吃法
1，凉拌：  芹菜胡萝卜均切成细丝，用开水焯一会，再用凉水过一下 ，放入姜     末，生抽，醋，香油，花椒油，盐即可，口味清爽，营养丰富。
2，热炒：  芹菜胡萝卜均切成细丝，姜切末，锅中放油，放入几粒干花椒炸胡，放入姜末，芹菜胡萝卜丝大火翻炒，加入适量盐，生抽，醋，味精。

寻找希望

好，希望浩然天地能把这个帖子继续下去。

寻找希望

忘了恭喜开张大吉了！

浩然天地

炒蒜苔

主料：蒜苔3两，配料：姜丝一点，酱油2-3小勺，油（炒一个鸡蛋用的油，不要放多了），少许盐。

1、把蒜苔洗净，切成2厘米左右的小段。烧小半锅开水，水开后，把切好的蒜苔放入过一下。然后捞出空干水。
2、锅上入油，然后放入姜丝，接着放酱油，马上把蒜苔入锅开炒，少许盐。熟了出锅。

提示：口清的就不放酱油（我一般不放）。花椒面之类的看个人喜好。

不会做菜的，更要帮助不会做菜的。